戸隠での昼食は待ちに待った信州そばです。登録有形文化財に指定されている宿坊極意で
いただきました。新潟のつるりとしたのど越しそばとは違い、
そば粉の風味が凝縮されたような素朴な味わいのおそばでした。
やはりその土地でいただくと美味しさが格別のように感じます。
宿坊極意は外から見ても中も歴史を感じさせる素晴らしい建物で、
おそばの美味しさと相まって至福の一時を満喫しました。